Zelfgemaakte eiersalade
Lunch vind ik persoonlijk één van de moeilijkste maaltijden. Een droge boterham met wat beleg kan mij niet snel doen watertanden en ook de kindjes grijpen al snel naar de chocopot.
Een favoriet hier bij ons thuis is mijn zelfgemaakte eiersalade. Het is geen 'haute-cuisine' maar een basisrecept waarvan iedereen ook alle ingrediënten wel in huis heeft.
Mijn recept is er eentje voor 4 personen maar je kan dit gerust zelf aanpassen naar een kleinere of grotere hoeveelheid. Let wel dat je deze niet veel langer dan enkele dagen kan bewaren in de koelkast dus maak geen te grote porties.
De basis voor eiersalade bestaat uiteraard uit eieren en mayonaise. Wil je de eiersalade iets "gezonder" maken dan kan je ook aanvullen met Griekse yoghurt. De mosterd zal wat pit geven aan de eiersalade maar kan je gerust ook weglaten mocht je dit niet lusten.
Ingrediëntenlijst
- 6 eieren
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- bieslook
- kerriepoeder (snuifje)
- peper & zout
- peterselie
Bereidingswijze
- Breng een pot water met een snufje zout aan de kook en kook hierin de eieren zo'n 8-tal minuten.
- Na het koken spoel je de eieren onder koud water zodanig dat je ze straks makkelijker kunt pellen.
- Laat de eieren even afkoelen en prak ze fijn met een vork of eiersnijder.
- Voeg de mayonaise en mosterd toe aan het eiermengsel en kruid af met peper en zout en de kerriepoeder. Wees zuinig met de kerriepoeder anders zal die straks overheersen in smaak.
- Voeg nu de bieslook en peterselie toe. Bieslook geeft een milde uiensmaak en peterselie zal de eiersalade een frisse toets geven.
- Voor diegene die wat meer pit willen, voeg er wat tabasco aan toe.
- Smakelijk!
3 reacties
• Ziet er echt heerlijk uit. Ik zelf heb het nog nooit zo gemaakt, maar ik ga het zeker eens proberen.
Wat doe jij allemaal erbij in jouw receptje? Ook wel eens benieuwd naar :-).
Oh dit ziet er wel heerlijk uit en klinkt lekker. Ik haal het altijd uit zo'n doosje. ;-)
Ik soms ook hoor, zeker als het allemaal wat sneller moet gaan hahaha. Maar heel vaak vind ik ze nogal teveel mayonaise bevatten of zitten er iets te veel chemische smaakjes bij. Ben ze dan eens zelf gaan maken en sedertdien heel enthousiast!
is eentje die ik vrijdag zeker probeer! Met verse eitjes van onze eigen kipjes :-)
Heerlijk! Laat me zeker weten ofdat gesmaakt heeft :-)