Vandaag terug een lekker en gezond soepje op het menu met in de hoofdrol paprika. Ik gebruik hierbij het liefst de rode variant omdat die maar liefst 2x meer vitamine C bevat dan bijvoorbeeld de groene paprika. Daarenboven is de rode paprika ook wat zoeter. Om de soep volledig kindvriendelijk te maken voeg ik er op het laatst ook wat smeerkaas aan toe. Zo krijg je een romige toets doorheen de soep.
Lees meer
De herfst is in het land! Alhoewel ik de zomer weer hard zal missen heeft dit seizoen ook wel zijn charmes. Terwijl de wind buiten giert draai ik de verwarming binnen wat hoger en staat een dampende kom soep op het vuur. Wat matcht er perfect met herfstweer? Pompoensoep!Omdat ik niet graag urenlang als een gek in de keuken pompoen sta te versnijden gebruik ik het liefst butternut. Hierbij mijn favoriete recept.Ingrediëntenlijst2 groten ajuinen2...
Lees meer
De zomervakantie is officiêel van start gegaan al is dat niet te merken aan ons weerbericht momenteel. De zomerse dagen hebben plaatsgemaakt voor druilerig plensweer. Net op deze dagen kan ik echt zo genieten van een tas dampende verse soep. In onze tuin staan de courgetten plukklaar dus we gaan deze keer voor een lekkere courgettesoep! Ingrediëntenlijst 3 middelgrote courgettes2 uien1 teentje knoflook2 liter...
Lees meer
Tomatensoep met bananen? Een van mijn allereerste blogposts enkele jaren terug was dit recept. Na een geslaagd etentje in een gezellig restaurant met Afrikaanse keuken was ik zo positief verrast over hun "Afrikaanse tomatensoep" dat ik het recept onmiddellijk thuis heb nagemaakt. In eerste instantie was ik wat huiverig want tomatensoep met bananen... maar de combinatie is verrassend lekker. Het zurige van de tomaten samen met de zoete rijpe bananen maakt dit...
Lees meer
De vakantie staat bij mij garant voor ontspannen, genieten en experimenteren in de keuken. Nu we wat meer tijd voor handen hebben kan ik mij gooien op gebak, ovenschotels, pastasalades én soepen. Niets zo gemakkelijk als een grote portie soep klaarmaken om dan in te vriezen klaar voor een drukke werkweek. Ik probeer mijn soep te basseren op de seizoensgroenten dus deze keer wortelen! Ingrediënten: 750 gram wortelen 1 ui 2...
Lees meer
Met een kil en guur weekend voor de boeg geef ik jullie graag een lekker soepgerechtje mee. Ingrediënten voor 2.5 liter soep: 2 stukken prei 700 gram geschilde aardappelen 2 uien 2.5 liter kippenbouillon 3 eetlepels kruidenkaas peper en zout bakboter Bereidingswijze: Snij het wit van de prei in ringen, de ui in stukjes en schil de aardappelen en snij in...
Lees meer
Je kent ze wel, die kleine "goestingskes" die onze goede voornemens om wat minder te snoepen in gevaar brengen. Tijdens de wintermaanden kan ik mezelf altijd plezier doen met een tasje zelfgemaakte soep. Je hebt onmiddellijk je portie groenten binnen en een verzadigd gevoel. Deze variant met broccoli is één van mijn favorieten! Ingrediëntenlijst voor 2.5 liter soep 1 ui 2 teentjes knoflook olijfolie ...
Lees meer