In de ondertussen, ontelbare, vriendenboekjes mag ik steevast pannenkoeken schrijven als favoriete gerecht van mijn oodste zoontje. Gemakshalve nam ik vroeger vaak een pakje uit de supermarkt mee maar aangezien die vaak boordenvol suikers en vetten zitten ben ik op zoek gegaan naar een "gezondere" variant.Als er rijpe bananen liggen op de keukenkast weten de kindjes steevast dat er pannenkoekjes aankomen. Ingrediëntenlijst Ingrediënten voor een...
Lees meer
Onzekere tijden Bij het openslaan van de krant lees ik elke dag de alsmaar meer groeiende maatregelen om het Coronavirus in te perken. Horecazaken en niet essentiële winkels moeten hun deuren sluiten, scholen schorsen de lessen, evenementen worden massaal afgelast, samenscholingsverbod... .Allemaal maatregelen waar ik alle respect voor heb maar ook met begrip denk aan alle ondernemingen die nu een zeer onzekere tijd tegemoet gaan. Het is dan ook hartverwarmend om alle...
Lees meer
Niet zo lang geleden kwam Delhaize op de markt met een leuk concept om kinderen meer groenten te doen eten. Slechts 5% van de Belgische bevolking eet zijn dagelijks aanbevolen portie groenten en wij zijn er helaas even schuldig aan. Ik probeer nu ook op creatievere manieren groenten te verwerken in gerechten en dan denk ik bijvoorbeeld aan bloemkoolrijst of courgetti en dat werkt hier aardig goed. Als onze zoon op zijn bordje een schepje erwtjes ziet liggen dan vertrekt zijn gezicht al....
Lees meer
Vrijdagavond...de zoveelste eindeloze discussie over het menu voor de komende week. "Kies jij maar" zegt mijn vriend en hij laat me mijmerend voor mijn scherm de zoveelste website met weekmenu's afschuimen. Uiteindelijk eindigen we met veel te veel in onze koelkast dat ik tegen eind de week al terug in de vuilnisbak mag gooien en zet ik de tienduizendste kaasburger met aardappelen en appelmoes op tafel. Nochtans ben ik gek op koken maar gebrek aan inspiratie en bovenal gebrek aan tijd...
Lees meer
Bij mijn zoontje op school is het de bedoeling dat wij als ouder elke dag een koekje en een stuk fruit meegeven. Alhoewel ik altijd wel scoor met een koekje uit de Studio 100 collectie wil ik ook wel een gezond alternatief meegeven dus vandaar deze havermoutkoekjes. Ik heb mijn inspiratie gevonden bij de havermoutkoekjes met gedroogde veenbessen van Sandra Bekkari. Ingrediënten 3 rijpe bananen 150 gram havervlokken 60 gram...
Lees meer
Ik deel met veel plezier één van mijn favoriete nieuwe gerechten. Ik heb mij hiervoor gebasseerd op het laatste nieuwe boek van Pascale Naessens. Het recept is ietwat aangepast maar echt overheerlijk! Deze schotel is goed voor 4 personen. Ik maak graag een grote portie want de dag erop smaakt de schotel nog lekkerder. Ingrediënten: 4 preistengels 600 gram gemengd gehakt 4 tomaten 3 knoflookteentjes 375 gram wilde...
Lees meer
Kookboeken zijn voor mij altijd het pareltje van mijn boekenkast. Al geef ik toe dat ik steeds vaker mijn inspiratie online ga zoeken, toch is een mooi geillustreerd kookboek een verademing om door te bladeren. De kookboeken van Pascale Naessens zijn op dat vlak echte kunstwerkjes. Ik krijg zo'n zin om te beginnen koken als ik de presentatie van het gerecht alleen al zie. Mijn verjaardag kwam dan ook als geroepen toen haar nieuwe boek Puur Pascale in de boekenwinkels te vinden was....
Lees meer
Bij het openen van de koelkast merk ik dat mijn kippenblokjes en spinazie de houdbaarheidsdatum bijna overstrijken dus de hoofdingrediënten voor vanavond liggen al vast 😉. Gezien pasta één van onze favorieten is, kies ik dan ook voor een heerlijke pastaschotel. Ingrediënten: teentje look 1 sjalot 500 gram kippenblokjes 150 gram spekblokjes olijfolie 1 kg verse spinazie potje...
Lees meer
Omdat ik wel geloof in het "met zijn allen een steentje bijdragen" en het toch ook wel lekker kan vinden, ligt er regelmatig Veggie in onze pan. Een echte topper op vlak van vegetarisch zijn de vleesvervangers van La vie est belle . Ik kon een aantal van hun burgers op de kop tikken via de consumentenbeurs Biolicious (een beurs waar ik samen met mijn twee collega's organisator van ben 😳). La vie est belle heeft een...
Lees meer
Er staat terug een nieuw kookboek op mijn plank dus ik heb wat hernieuwde inspiratie 😉. De hype rond Pascale Naessens deed recent weer heel wat stof opwaaien maar toch was ik al een tijdje nieuwsgierig naar haar gerechten. Ik volg niet al haar werkwijzen of visies maar haal er zeker mooie combinaties uit. Zo ook met dit gerecht maar dan met een eigen twist 😉. Ingrediënten voor 3 personen 400 gram gemengd gehakt4...
Lees meer