Pastaschotel met kip, spinazie en boursin
Bij het openen van de koelkast merk ik dat mijn kippenblokjes en spinazie de houdbaarheidsdatum bijna overstrijken dus de hoofdingrediënten voor vanavond liggen al vast 😉. Gezien pasta één van onze favorieten is, kies ik dan ook voor een heerlijke pastaschotel.
Ingrediënten:
- teentje look
- 1 sjalot
- 500 gram kippenblokjes
- 150 gram spekblokjes
- olijfolie
- 1 kg verse spinazie
- potje Boursin Cuisine met look en fijne kruiden
- 350 gram tagliatelli
- parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
- Breng een ruime pot water aan de kook en kook hierin de tagliatelli naargelang de kooktijd op de verpakking.
- Verhit wat olijfolie in een braadpan en bak hierin de stukjes kip. Ik bak de kip apart om te vermijden dat die anders te lang gaat meegaren met de groentjes en droog zou worden.
- Versnipper de sjalot en plet het teentje look.
- Neem een wokpan en voeg hier wat olijfolie toe. Hier gaan we de groentjes stoven. Nadat je het teentje look en de sjalot glazig laat stoven mag je de verse spinazie toevoegen. Je mag gerust heel wat spinazie voorzien want die zal volledig slinken.
- Roer nu een drietal soeplepels Boursin Cuisine door de spinazie en laat wat verder garen.
- Meng de kip samen met de spinazie en meng om.
- Giet de tagliatelli af en meng die onder de spinazie met Boursin en kip en voeg een tweetal soeplepels parmezaanse kaas toe.
- Smakelijk!
Naar overzicht blog