Ovenschotel met gehakt en bloemkool
Er staat terug een nieuw kookboek op mijn plank dus ik heb wat hernieuwde inspiratie 😉. De hype rond Pascale Naessens deed recent weer heel wat stof opwaaien maar toch was ik al een tijdje nieuwsgierig naar haar gerechten. Ik volg niet al haar werkwijzen of visies maar haal er zeker mooie combinaties uit. Zo ook met dit gerecht maar dan met een eigen twist 😉.
Ingrediënten voor 3 personen
- 400 gram gemengd gehakt
- 4 wortelen
- 250 gram champignons
- 2 uien
- 2 teentjes look
- 1 bloemkool
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 1/2 liter halfvolle melk
- 150 gram gruyèrekaas
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Versnijd de bloemkool in kleine roosjes en kook gaar. Ik gebruik hiervoor een stoomkoker maar dit kan gerust ook in een kom met water. Voeg wat olijfolie toe en kruid met peper en zout.
- Schil de wortelen en snijd in schijfjes. Versnijd de uien in kleine stukken en stoof samen met de wortelen aan in twee eetlepels olijfolie.
- Hak de champignons in kleine blokjes en voeg toe aan de uien en wortelen.
- Bak de groenten beetgaar en voeg hier het gehakt aan toe. Het gehakt mag je rul bakken samen met de groenten. Voeg op het einde ook de bloemkool toe.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak ondertussen een roux voor de kaassaus met de bloem en boter. Voeg melk en kaas toe en kruid goed af met peper, zout en nootmuskaat.
- Kruid ook de groenten af met wat peper en zout en doe het gehakt met de groenten in een ovenschotel.
- Overgiet het geheel met de kaassaus en strooi nog wat extra kaas over.
- Zet de ovenschotel een tiental minuutjes op 180 graden in de oven. Daarna nog 5 minuten onder de grill.
- Smakelijk!
Met dit gerecht kan je natuurlijk ook wat aardappelen eten maar ik liet ze hier bewust weg omdat ik de schotel op zich al vullend genoeg is. Het kan natuurlijk ook zonder de kaassaus maar dan moet er wat extra pit aan het gerecht gegeven worden. Een uitdaging voor de volgende keer!
